Geschmack mit Geschichte

Ein erster Blick und die Vorfreude ist da: eine satte Schicht Schokolade, leicht glänzend, genau der Überzug, der beim ersten Biss fein knackt. Darunter kommt sofort die saftige, nussige Basis zur Geltung. Mandeln und Haselnüsse geben Fülle, dazu diese typische Elisen-Textur, weich und aromatisch.

Nach und nach stimmen die Gewürze mit ein: Zimt, Nelke und die klassische Mischung, die dem Geschmack seine unverkennbare Tiefe gibt, ohne sich vorzuschieben. Die Schokolade bleibt konstant als dunkler Rahmen dabei und intensiviert jeden Bissen – erst der Überzug, dann Nuss und Gewürz. Wie ein kleiner Wintermoment: draußen kühl, drinnen gemütlich – ideal zu Kaffee oder Tee, zum Teilen oder ganz für sich.

Elisen-Lebkuchen | Schokoglasur

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Das sit ein Test

Saftiger Elisen-Lebkuchen mit kräftiger Nussbasis und warmen Gewürznoten. Die Schokolade legt sich darüber wie eine weiche, dunkle Decke.

· Überzug: Schokolade
· Charakter: saftig, nussig, vollmundig
· Gewicht: ca. 70g

1. Zutaten
Ölsamen (Haselnüsse, Mandeln), Zucker, Marzipan, Orangenschalen, Zitronenschalen, Weizenmehl, Aprikosenkonfitüre, Glukose-Fruktose-Sirup, Hühnereitrockeneiweiß, Bienenhonig, Gewürze (enthalten Zimt), Kakao, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Schokoladencouvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithine), Zuckerglasur (Zucker, Weizenstärke).

Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten. Vor Wärme schützen, kühl und trocken lagern.

2. Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g:
Brennwert 1774 kJ / 423 kcal
· Fett 17,6g
· Kohlenhydrate 55,8g
- davon Zucker 46,7g
· Ballaststoffe 4,3g
· Eiweiß 8,1g
· Salz 0,4g

Schokolade bleibt am besten, wenn sie kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert wird. Ideal sind 16–18 °C bei möglichst konstanter Temperatur. Wärme, direkte Sonne und starke Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. Lagern Sie Schokolade außerdem geruchsneutral, da Kakao Aromen leicht annimmt. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine luftdichte Verpackung, damit Geschmack und Schmelz erhalten bleiben. Ein weißlicher Belag („Fettreif“/„Zuckerreif“) ist unbedenklich, entsteht aber durch Wärme oder Feuchtigkeit.

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